Zutaten: 15 g Speisegelantine (Pulver), 35 ml Wasser, 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer-, oder Kirschsirup
20  gr.  Zucker, 10 gr. Honig, 3 gr Zitronensäure

Gelantine mit dem Wasser (25 ml) gründlich vermischen und ca 15 Min quellen lassen. Im Wasserbad Gelantine auf ca. 75 Grad erwärmen. Zucker und Zitronensäure in 10 ml Wasser auflösen. Zuerst Honig , dann Zuckerlösung zu Gelantine geben und gut verrühren.  Anschießend Fruchtsirup einrühren