March 1, 2012
Für eine Person gerechnet:150 g Fleischwurst,1 EL Butter oder Magarine, 1 Zwiebel, halbe rote Paprikaschote, halbe grüne Paprikaschote, 75 g frische Champignons,einige Tropfen Zitronensaf, 1 Schuß Rotwein 1/8 l Gemüse oder Fleischbrühe, 1 El Tomatenmark
1 Schuß Rotwein, 1 Tasse Sahne, Salz Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, 1Prise Cayenepfeffer, 1 Messerspitze Curry,
1 Messerspitze Paprikapulver
1. Die Fleischwurst in dünne Scheiben oder Würfel schneiden, die Butter oder Magarine in e i ner Pfanne erh itzen und die Wurst darin anbraten.
2. Zwiebel schälen, fein hacken, zur Wurst geben und kurz mit anbraten.
3. Paprikaschoten putzen und waschen, in feine Würfel oder Scheiben schneiden.Zu den Zwiebeln dazu geben und kurz schwiten lassen.
4. Die Champingons putzen waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Danach ebend falls dazu geben.
5. Das Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und mit Fleischbrühe auffüllen, bei mäßiger Hitze 8 bis 10 Minunten köcheln lassen.
6. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker, Cayennepfegger, Curry und Paprikapulver kräftig abschmecken, die Sahne einrühren, einmal aufkochenlassen, das Ganze nochmals kräftig würzen und anrichten, ausgarnieren und mit dem Schnittlach bestreut servieren.
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
January 5, 2012
Den Teig auf ein eingefettetes Blech rollen. Das Obst gleichmäßig auf den Teig legen Backofen 200-225 Grad Backzeit 15 bis 20 Minuten Kuchen mit Zucker bestreuen Blech in die Mitte des Backofens schieben Streußel: 60 g Butter oder Magarine 100g Mehl 60gr Zucker etwas Zimt Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
January 5, 2012
150 gr gut ausgepreßter Quark 6 Eßlöffel Milch 6 Eßlöffel Speiseöl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver Etwas Salz und 300 g Weizenmehl Den Quark mit Milch,Öl,Vanillezucker und Salz verrühren. Danach gut die Hälfte es gesiebten Mehls dazu geben. Den Rest Mehl darunter kneten Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
January 5, 2012
Zutaten: 1 Glas Sellerie 5 hartgekochte Eier 1 Dose Mais 5 Scheiben Kochschinken 1 Dose Ananas 1 gr. Apfel 1 Stange Porree Die Zutaten klein würfeln und nacheinander einschichten. Kleines Glas Miracel Whip und einen Becher Jogurt verrühren. Alles über den Salat gießen. Den in Scheiben geschnittenen Porree zum Schluß überstreuen Einen Tag vorher zubereiten in einer hohen Schüssel Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
January 2, 2012
Zutaten: 15 g Speisegelantine (Pulver), 35 ml Wasser, 30 g Fruchtsirup (z.B. von Zentis Erdbeer-, oder Kirschsirup 20 gr. Zucker, 10 gr. Honig, 3 gr Zitronensäure Gelantine mit dem Wasser (25 ml) gründlich vermischen und ca 15 Min quellen lassen. Im Wasserbad Gelantine auf ca. 75 Grad erwärmen. Zucker und Zitronensäure in 10 ml Wasser auflösen. Zuerst Honig , dann Zuckerlösung zu Gelantine geben und gut verrühren. Anschießend Fruchtsirup einrühren
Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
December 31, 2011
Unter diesem Motto möchte ich mich mal zu Wort melden. Am Sylvester (Letzter Tag im Jahr) werden wieder für Milliarden von Geld Böller und Raketen in die Luft geschossen. Man ist vielleicht der Meinung dadurch böse Geister zu vertreiben. Oder vielleicht zählen andere Argumente. Für mich: Ich halte nichts von Knallern Raketen usw. Ich bin wirklich der Meinung, man sollte dieses Geld lieber den jenigen Spenden, die es nötiger haben. Wenn ich z.B. an die Völker der Erde denke wo Dürr... Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch.
December 31, 2011
Zutaten: 1kg Kartoffeln, Fleischwurst, Mayonaise, Gurken, Zwiebeln Zunächst kochen wir uns Pellkartoffeln. Nachdem wir sie dann gepellt haben werden sie in Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in Würfel klein geschnitten. Das gleiche gilt auch für Gurken und Fleischwurst. Wir geben dann die Kartoffeln in eine große Schüssel. Hin kommen dann Fleischwrst, Gurken und Zwiebeln Wenn wir alles gut durchgerührt haben. Kommt ein wenig Mayonaise hinzu. Ca 2 Esslöffel Dann noch... Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
December 30, 2011
 Zutaten: 500 g Weizenmehl, 200-300 ml Wasser Hefe, Trockenhefe (1Päckchen), Prise Salz und 1 Teelöffel Zucker
In der Brotbackmaschine auf Teigprogramm alles durchkneten. Backblech mit Mehl bestäuben. Der Brötchenteig mit feuchten kalten Händen aus der Form nehmen und Brötchen formen. Auf dem Blech nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Geschirrtuch abdecken. Kleine Kerben reinschneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit Schälchen Wasser im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Zuletzt... Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch. Posted In : Rezepte
December 30, 2011
In wenigen Stunden wird sich das Jahr 2011 verabschieden. Ob es ein Erfolgsjahr gewesen war oder nicht, bleibt jedem selbst überlassen. Ich gehe aus diesem Jahr mit bestimmten Eindrücken, die mich in irgendeiner weise doch geformt haben.
Aber ich will nicht darüber klagen. Es gab vielleicht auch gute Momente im Jahr 2011, die meinem Leben einen neuen Sinn gegeben. Und darüber hinaus besteht das Leben nicht nur aus Höhen und Tiefen. Momentan habe ich mir aber auch für 2012 einige Ziele ge... Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch.
December 18, 2011
Lange lange Zeit habe ich nichts mehr geschrieben. Der Grund dafür war, das es mir gesundheitlich nicht so besonders ging. Quälende Gedanken, und keinerlei Hilfe in Sicht hätten mich fast in den Wahnsinn getrieben. Ich war vor einigen Wochen spazieren gegangen, weil ich es daheim nicht mehr ausgehalten habe. In der Nähe unserer Wohnung läuft die Autobahn A45 entlang. Ich ging in Richtung Autobahnbrücke (Siegtalbrücke). Als ich am Pfeiler ankam sah ich von unten auf die Autobahn. ... Continue reading...
Posted by Juergen Wuensch.
| |